A TAVOLA

Focaccia della Befana, nel segno delle tradizione piemontese

Focaccia della Befana, nel segno delle tradizione piemontese

Non solo carbone o lasagne per l’Epifania, ma anche la focaccia della Befana, un dolce tipico del basso Piemonte per chiudere le feste del periodo natalizio. Questo dolce tradizionale si…
Carbone dolce della Befana, come prepararlo in casa

Carbone dolce della Befana, come prepararlo in casa

ROMA. La festa della Befana è una tradizione soprattutto italiana. Lo è meno, invece, nel resto del mondo. L’origine del personaggio della Befana è probabilmente legato alle antiche credenze pagane,…
Dopo il Cenone, i consigli per un pranzo di Capodanno leggero

Dopo il Cenone, i consigli per un pranzo di Capodanno leggero

ROMA. Dopo il cenone di fine anno, arriva il momento di capire quali sono le ricette tradizionali per il menù del primo dell’anno. Tradizionalmente il pranzo di capodanno è all’insegna dei…
Natale a tavola: come si prepara la scacciata siciliana

Natale a tavola: come si prepara la scacciata siciliana

La Sicilia è una terra magica, a metà tra un continente, l’Europa, e un altro, l’Africa, sospesa in mezzo al mare, ospita il vulcano attivo più alto d’Europa, pare arsa…
Le ricette tipiche del Natale: il cappone ripieno

Le ricette tipiche del Natale: il cappone ripieno

A partire dal Medioevo il brodo al cappone ha rappresentato uno dei piatti che tradizionalmente venivano consumati durante le festività di dicembre in occasione del solstizio d’inverno. In queste fredde…
Dolci della tradizione natalizia: il torrone

Dolci della tradizione natalizia: il torrone

Il torrone è un dolce tipico natalizio di molte regioni d’Italia, storicamente presente pure in paesi come Spagna e Francia. E ciò grazie all’influenza araba che presentava un dolce simile…
Le “scrippelle ‘mbusse” abruzzesi: crêpes made in Italy

Le “scrippelle ‘mbusse” abruzzesi: crêpes made in Italy

Le scrippelle sono un tipico primo piatto della cucina abruzzese. Diffuse principalmente nella città di Teramo e di antica origine, vengono ancor oggi preparate dalle massaie abruzzesi in occasione delle…
Gli strozzapreti, un piatto tipico del vecchio Stato Pontificio

Gli strozzapreti, un piatto tipico del vecchio Stato Pontificio

Gli strozzapreti sono un’antica, tipica, pasta corta da cuocere italiana, a forma di grossi cannelli lunghi un pollice caratteristica dell’intera Italia centrale (soprattutto Umbria, Lazio, Marche) e anche della Romagna,…
Piatti della tradizione: il fritto misto alla piemontese

Piatti della tradizione: il fritto misto alla piemontese

TORINO. Quasi tutte le regioni italiane hanno una loro ricetta quando si parla di “fritto misto”. E, a parte quello amato e celebrato a base di pesce, ci sono delle…
Piatti della tradizione: la zuppa valdostana con verza e Fontina

Piatti della tradizione: la zuppa valdostana con verza e Fontina

La Valle d’Aosta è la regione più piccola d’Italia ed è come un quadro incorniciato dai monti più alti della nostra nazione. Ha un passato gastronomico fondato su piatti semplici,…