A TAVOLA

L’acqua di mare in cucina per fare il pane, o cuocere la pasta

L’acqua di mare in cucina per fare il pane, o cuocere la pasta

Il pane all’acqua di mare può sembrare una novità, ma in realtà se ne parlava già nel 2017 su “Gambero Rosso”, la piattaforma di Wine Travel Food italiani. Progetto innovativo…
“Fiorenza” è la prima bistecca lanciata nello spazio

“Fiorenza” è la prima bistecca lanciata nello spazio

FIRENZE. Missione compiuta per “Fiorenza“, la prima bistecca alla fiorentina lanciata nello spazio. L’iniziativa è stata ideata dalla Trattoria dall’Oste di Firenze per porre l’attenzione sulla bistecca alla fiorentina e…
Napoli, pastiera da guinness: è la più grande del mondo

Napoli, pastiera da guinness: è la più grande del mondo

NAPOLI. E’ stata realizzata nel capoluogo campano la pastiera più grande del mondo. A prepararla uno staff di quattro pasticceri del Gran Caffè Gambrinus, nella centralissima Piazza Trieste e Trento.…
Una leccornia abruzzese: gli arrosticini di pecora

Una leccornia abruzzese: gli arrosticini di pecora

Gli arrosticini sono un secondo piatto tipico della tradizione culinaria abruzzese, soprattutto pescarese, ma conosciuti e apprezzati in tutta Italia e all’estero. Consistono in spiedini di circa 25-30 cm di…
La ricetta del maritozzo. Dolce tipico della tradizione laziale

La ricetta del maritozzo. Dolce tipico della tradizione laziale

Il maritozzo è un panino soffice e dolce condito con olio, uva passita, pinoli e cotto al forno. Questo dolce, tipico del Lazio, deve il proprio nome alla parola marito.…
Una guida Slow Food sui 100 migliori “vini rosa” d’Italia

Una guida Slow Food sui 100 migliori “vini rosa” d’Italia

TORINO. Stagionali, sottovalutati, dimenticati, relegati a categoria a parte, spesso denigrati. Eppure il nostro Paese offre una biodiversità varietale e cromatica così grande da far impallidire qualsiasi altra nazione, anche…
Vinitaly, appuntamento dal 7 al 10 aprile a Verona

Vinitaly, appuntamento dal 7 al 10 aprile a Verona

VERONA. Sale l’attesa per il debutto della 53° edizione di Vinitaly, il Salone Internazionale dei Vini e dei Distillati, di scena a Verona dal 7 al 10 aprile. Il motto…
Ricetta del Babà al rum, da preparare comodamente a casa

Ricetta del Babà al rum, da preparare comodamente a casa

Non tutti sanno che il babà o babbà è un dolce a lievitazione naturale non è originario dell’Italia, bensì ha radici polacche, conosciuto con il nome di babka ponczowa. L’invenzione…
Iginio Massari omaggia Torino con il “Cake della Mole”

Iginio Massari omaggia Torino con il “Cake della Mole”

TORINO. Grande successo di pubblico nella prima tappa 2019 dell’evento organizzato dal Molino Dallagiovanna con il Maestro Iginio Massari per promuovere l’arte della pasticceria italiana e i suoi prodotti di…
Baccalà alla vicentina, ottimo con polenta ma anche con bigoli e gnocchi

Baccalà alla vicentina, ottimo con polenta ma anche con bigoli e gnocchi

VICENZA. Si racconta che, nel 1269, i vicentini che tentavano l’assalto al castello di Montebello, difeso dai veronesi, alle guardie che gridavano altolà, rispondessero: oh, che bello, noi portiamo polenta…