A TAVOLA

Ricetta del Babà al rum, da preparare comodamente a casa

Ricetta del Babà al rum, da preparare comodamente a casa

Non tutti sanno che il babà o babbà è un dolce a lievitazione naturale non è originario dell’Italia, bensì ha radici polacche, conosciuto con il nome di babka ponczowa. L’invenzione…
Iginio Massari omaggia Torino con il “Cake della Mole”

Iginio Massari omaggia Torino con il “Cake della Mole”

TORINO. Grande successo di pubblico nella prima tappa 2019 dell’evento organizzato dal Molino Dallagiovanna con il Maestro Iginio Massari per promuovere l’arte della pasticceria italiana e i suoi prodotti di…
Baccalà alla vicentina, ottimo con polenta ma anche con bigoli e gnocchi

Baccalà alla vicentina, ottimo con polenta ma anche con bigoli e gnocchi

VICENZA. Si racconta che, nel 1269, i vicentini che tentavano l’assalto al castello di Montebello, difeso dai veronesi, alle guardie che gridavano altolà, rispondessero: oh, che bello, noi portiamo polenta…
World Spirits Award 2019: Nardini fa incetta di premi

World Spirits Award 2019: Nardini fa incetta di premi

BASSANO DEL GRAPPA. Ieri all’interno dell’edificio Bolle Nardini, moderna opera di architettura del grande maestro Massimiliano Fuksas, si è svolta la World Spirits Award Celebration 2019, la prestigiosa competizione internazionale…
Le antiche origini della torta pasqualina: come si prepara

Le antiche origini della torta pasqualina: come si prepara

GENOVA. La torta pasqualina è una specialità preparata dai liguri, in particolare dai genovesi, in occasione delle festività pasquali. Si tratta di una torta salata preparata con una particolare pasta…
Giovane e colto: è l’identikit del mangiatore di insetti

Giovane e colto: è l’identikit del mangiatore di insetti

ROMA. Giovane, maschio e di buona cultura. E’ questo l’identikit del consumatore europeo più propenso ad accettare gli insetti nel proprio piatto, che emerge da un articolo pubblicato sulla rivista…
Il piatto in assoluto che ci rende più felici? La pizza

Il piatto in assoluto che ci rende più felici? La pizza

ROMA. E’ la pizza il piatto in assoluto che è in grado di renderci più felici: la preferenza per il lievitato è di quasi un italiano su due. A pensarla…
Il Consorzio Chianti, dopo la Cina, sbarca in Sud America

Il Consorzio Chianti, dopo la Cina, sbarca in Sud America

FIRENZE. Non si ferma la grande ascesa a livello mondiale del Consorzio Chianti, dopo gli ottimi risultati dell’accademia in Cina, da ottobre 2019 si darà il via ai corsi in…
L’uovo di Pasqua fatto in casa, la ricetta di Alberto Simionato

L’uovo di Pasqua fatto in casa, la ricetta di Alberto Simionato

MILANO. Tra di un mese alla Pasqua, che quest’anno cadrà esattamente il 21 aprile, e il simbolo che più di tutti rappresenta questa importante festività è l’Uovo. A breve supermercati…
Ristorazione, record storico nel 2018: spesi in Italia 85 miliardi

Ristorazione, record storico nel 2018: spesi in Italia 85 miliardi

RIMINI. L’Osservatorio Ristorazione presentato ieri a Rimini, di fronte a 400 imprenditori del settore, ha fatto il punto sui dati del mercato 2018, indicando alcune tendenze e confermando alcuni importanti…