Dalla Carnia una squisita pasta ripiena: i cjar...
I cjarsons (o cjalsons) sono dei ravioli tradizionali friulani, più precisamente della Carnia. Sono tipici della cucina povera e racchiudono un miscuglio di ingredienti dolci e salati apparentement...
La zuppa gallurese, chiamata anche suppa cuata è un piatto tradizionale della Sardegna, nello specifico nell’area nord-orientale dell’isola. Il piatto viene tradizionalmente preparato in occa...
Marron glacé, leccornie contese da secoli ai fr...
Le origini del marron glacé sono ancora oggi poco chiare, oggetto di forte dibattito tra chi attribuirebbe la paternità della ricetta alla Francia e chi, invece, sarebbe più persuaso sul farla rica...
Torta di castagne, un dolce tipico della stagio...
Le origini della torta di castagne risale, secondo i manuali e le enciclopedie gastronomiche sono antichissime. Risalirebbe addirittura all’epoca romana quando, in assenza di grano, si utilizzavano...
Carbone dolce della Befana, come prepararlo in ...
ROMA. La festa della Befana è una tradizione soprattutto italiana. Lo è meno, invece, nel resto del mondo. L’origine del personaggio della Befana è probabilmente legato alle antiche credenze pagane...
Dopo il Cenone, i consigli per un pranzo di Cap...
ROMA. Dopo il cenone di fine anno, arriva il momento di capire quali sono le ricette tradizionali per il menù del primo dell’anno. Tradizionalmente il pranzo di capodanno è all’insegna dei piatti d...
A partire dal Medioevo il brodo al cappone ha rappresentato uno dei piatti che tradizionalmente venivano consumati durante le festività di dicembre in occasione del solstizio d’inverno. In queste f...
Il torrone è un dolce tipico natalizio di molte regioni d’Italia, storicamente presente pure in paesi come Spagna e Francia. E ciò grazie all’influenza araba che presentava un dolce simile anche se...
Le scrippelle sono un tipico primo piatto della cucina abruzzese. Diffuse principalmente nella città di Teramo e di antica origine, vengono ancor oggi preparate dalle massaie abruzzesi in occasione...
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