Nell’area alpina del Nordest è diffusa una pasta ripiena le cui assonanti denominazioni possono essere italianizzate nel termine “casoncelli”, riconducibile al concetto di caserec...
Bonèt, il dolce piemontese che ha conquistato l...
Il bonèt è un budino tipico piemontese di origini antiche, a base di amaretti secchi, uova, zucchero, cacao e liquore. È noto per l’esattezza come bonèt delle Langhe, per la zona di provenien...
Sapori nostrani: la tiella barese a base di ris...
La tiella barese, a base di riso, patate e cozze (o come vorrebbero alcuni manuali di cucina: patate, riso e cozze) è da considerarsi sicuramente un simbolo della gastronomia di un territorio che s...
Terra Madre Salone del Gusto: a Torino la marat...
Prende il via a Torino, oggi giovedì 8 ottobre la tredicesima edizione di Terra Madre Salone del Gusto. Anziché i classici cinque giorni, come è sempre successo nelle passate edizioni, questa volta...
Le ciambelline a base di farina e patate aromatizzate alla vaniglia, in Molise sono chiamate ‘Mpigne. La caratteristica principale di queste ciambelle è la presenza delle patate nell’impasto,...
Nutrienti, saporiti e ideali per la stagione invernale ed anche in primavera con le loro varianti più leggere, i canederli sono un primo piatto tipico della cucina altoatesina, gustati anche fuori ...
Tutti i segreti del lievito madre: come prepara...
Dietro un impasto soffice e leggero possono esserci molti segreti: la quantità e la qualità dell’acqua, la tipologia della farina o la temperatura del forno per fare qualche esempio. E ov...
Con un campione sui cinque (20%) risultato irregolare per la presenza di residui chimici i peperoncini piccanti provenienti da Repubblica Dominicana e India sono il prodotto alimentare meno sicuro ...
Sapori di Sardegna: come preparare in casa le s...
Le seadas sono il dolce tipico sardo per eccellenza, quello più conosciuto e apprezzato. E questo per un abbinamento raffinato e irresistibile tra formaggio e miele. I famosi dolcetti fritti sono r...
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